Le Clos de Paulilles

Pour allier gourmandise et détente, prenez le large en direction du Clos de Paulilles. C’est un vaste domaine viticole situé dans l’Anse de Paulilles, entre Collioure et Banyuls. Il abrite les meilleurs vins de France. Au passage, pensez à réserver votre séjour dans le camping du Bois Fleuri. Il n’est qu’à 17,3 km du domaine, soit 18 minutes en voiture.

L’histoire du domaine du Clos de Paulilles

C’est en 1800 que le domaine du Clos de Paulilles a été créé par la famille Bernardi. Il faudra attendre 1975 pour qu’il puisse enfin acquérir ses lettres de noblesse. C’était lorsqu’il a commencé à commercialiser du vin Banyuls Rimage.

Cinq ans plus tard, à la fin des années quatre-vingt, la direction du domaine a commencé à travailler sur des cépages particuliers. Ils étaient adaptés aux spécificités du terroir. En 2012, le domaine Clos de Paulilles a été acquis par celui de Cazes.

Une entreprise engagée pour l’environnement

Forte de son savoir-faire ancestral, l’entreprise ne s’est pas contentée de la production d’un vin de qualité. En 2013, elle s’est engagée pour la cause environnementale. Dans cette optique, les pratiques culturales ont été améliorées pour devenir plus respectueuses de l’environnement.

Un vin prestigieux

Le Clos de Paulilles n’a pas cessé d’innover depuis sa création. Plus tard, en 2016, le domaine a mis au point les premières vendanges manuelles en cagette. Le tri des grappes était pratiqué selon des critères très exigeants.

Aujourd’hui, il propose un vin raffiné et prestigieux. C’est grâce, notamment, au savoir-faire et aux techniques employées par les viticulteurs.

Les vignobles du Clos de Paulilles

Le Clos de Paulilles est aujourd’hui composé de deux vignobles.

Le domaine Cazes

Ce vignoble s’étend sur une surface de 220 hectares. Il possède une situation géographique avantageuse. En effet, le domaine Cazes se trouve sur un terroir proche des contreforts des Corbières, plus précisément dans la vallée de l’Agly.

Ici, les sols sont connus pour leur forte teneur en galets siliceux et en débris schisteux. Ce mélange est idéal pour la production d’un vin de haute qualité. De plus, sur ces 220 hectares, l’agriculture est entièrement biologique.

Le domaine du Clos de Paulilles

Couvrant une surface de 63 hectares, le domaine du Clos de Paulilles se trouve dans l’Anse de Paulilles. C’est le premier vignoble dans lequel l’entreprise a travaillé depuis sa création. Il est connu à l’échelle mondiale, notamment pour la qualité de son vin.

En fait, l’espace s’étend sur 90 hectares de vallons. Les 63 hectares qu’on a mentionnés sont totalement consacrés à la viticulture.

Les visites et les dégustations

Il est difficile de vous rendre dans le Clos de Paulilles sans goûter à ses vins haut de gamme. Les dégustations sont inscrites dans le programme de visites guidées qui sont organisées sur place. Pour participer à ces visites, il faut réserver une place. Elles ont lieu les mardis et les jeudis, entre juillet et août (17h).

La boutique du Clos de Paulilles

Pour sa part, la boutique de vins est accessible tous les jours, de 10h à 19h. Chaque vignoble possède sa propre boutique. C’est une large sélection de vins raffinés qui vous attend. Bonne dégustation !